药食同源
比灵芝还厉害的舞茸你知道吗？
灰树花，又名贝叶多孔菌、栗子蘑、莲花菌、叶状奇果菌、千佛菌等，俗称"舞菇"，是食、药兼用蕈菌，含多糖，微量钙、镁、汞等。性味甘，平。归入肝、肺二经。子实体肉质，柄短呈珊瑚状分枝，重叠成丛，其外观，婀娜多姿、层叠似菊;其气味、清香四溢，沁人心脾;其肉质脆嫩爽口，美味可口，百吃不厌。不仅含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素、多种微量元素和生物素，利于人体健康，具有很好的保健作用和很高的药用价值。近年来作为一种高级保健食品，风行日本、新加坡等市场。灰树花是一种中温型、好氧、喜光的木腐菌，夏秋季发生于栎树、板栗、栲树、青冈栎等壳斗科树种及阔叶树的树桩或树根上，造成心材白色腐朽，木质部成了灰树花的主要营养源。海拔米以上，日降水量达毫米的年份，灰树花发生较好。美国国家癌症研究院早在年就已证实，灰树花的萃取物有抵抗艾滋病病毒的功效。日本的难波宏彰博士除在实验中发现灰树花具有抗HIV的作用外，还发现灰树花对乳腺癌、肺癌、肝癌也有疗效；还可改善肿瘤的化学疗法带来的种种不良反应，如缺乏食欲、呕吐、恶心、头发脱落以及白细胞减少等等;还可缓解疼痛。此外，研究还证实灰树花同时具有以下几种功效：(1)减少胰岛素抵抗，增强人体对胰岛素的敏感度，有助于控制血糖；(2)抑制脂肪细胞堆积；(3)降低血压；(4)增强免疫力。
灰树花具有极高的医疗保健功能。有文献报导，它有抑制高血压和肥胖症的功效;由于富含铁、铜和维他命C，它能预防贫血、坏血病、白癜风，防止动脉硬化和脑血栓的发生;它的硒和铬含量较高，有保护肝脏、胰脏，预防肝硬化和糖尿病的作用;硒含量高使其还具有防治克山病、大骨节病和某些心脏病的功能;它兼含钙和维生素D，两者配合，能有效地防治佝偻病;较高的锌含量有利大脑发育、保持视觉敏锐，促进伤口愈合;高含量的维生素E和硒配合，使之能抗衰老、增强记忆力和灵敏度。
人类的免疫系统机制人体的免疫应答是机体最为重要的防御屏障，分为非特异性免疫和特异性免疫。非特异性免疫应答是人体固有的免疫屏障，对入侵病原微生物可快速反应，其水平高低直接反应机体非特异性免疫强度，也就是我们说的自身抵抗力强弱。而特异性免疫是人体出生后逐渐建立起来的后天防御功能，也叫获得性免疫，我们接种疫苗，就是获得性免疫。如果说特异性免疫是一个只能捕获特定对象的筛子，那么非特异性免疫则是一张布局防控的网，广而不漏，所以说自身的免疫力才是维持机体健康的终极防线。
如何才能切实提升免疫力呢？聪明的中国人很早就明白医食同源的道理，人参、鹿茸、灵芝，人人能说出一二，而提及免疫力，就更绕不过被誉为“仙草”的灵芝了。难道大自然中就没有比灵芝更厉害的“仙草”了嘛？
当然有！并且和灵芝同属于菌类，其特殊成分能在服用后激活人体免疫力，且有效成分含量高出灵芝更多，不但可以提升免疫力，还能抑制多种慢性病，抵抗细胞恶变，这一效用尤如仙草一般，而这朵医食同源的自然魁宝就是舞茸。
图｜源《战胜癌症-舞茸》
作者：日本神户药科大学难波宏彰教授
舞茸，在我国因较早以“灰树花”之名收录于《中国的真菌》，所以国内习惯叫“灰树花”。原产于日本北部山区，味道佳口感好且有传承药效，自古以来备受推崇，其形如飞舞的蝴蝶，其名也因为在深山找到它的人会兴奋得手舞足蹈而得名。这种传奇的菇类直到80年代中期才被人工栽培成功，此后以日本为主的科学家在药理学、临床研究等方面对舞茸进行了广泛的研究，证明了舞茸是最有潜力和价值的食药同源菇类。
舞茸含有多糖组分11个，甾类化合物21个，酚类化合物7个，以及多种醇类、酯类、酮类化合物，长期食用舞茸不仅能抑制癌细胞的生长和扩散、使正常细胞免受致癌物质的破坏、通过增强人体免疫力防止细菌和病毒感染，还能维持正常人体正常血糖水平和胰岛素功能、降低高血压和胆固醇。此外舞茸其所含的植物蛋白质组成中，包括18种氨基酸和多种维生素，能扶正固体，增强免疫，补充营养。
舞茸功效为何远超其他菌类？主要在于舞茸有效成分的独特性，舞茸含有特殊结构的活性葡聚糖：舞茸D-Fraction（舞茸地复仙）。它的主要特质可以归纳为以下几点：
一
一应俱全
D-Fraction能促进免疫器官增生，促使其细胞的增殖分化和细胞因子的分泌增加，不仅能促进吞噬细胞等所介导的固有免疫，也能通过促进淋巴细胞的增殖分化提高机体的适应性免疫功能，有效激活机体免疫应答系统，增加免疫力
二
对症显著
众所周知，利用食用菌有效成分来治疗癌症，是目前最受瞩目的疗法，已经成为今后“癌症的第四种治疗方法”，同时经过进一步的实验表明D-Fraction可通过活化免疫功能而显著抑制肿瘤的生长；(经动物实验和临床实验显示舞茸中的D-Fraction能活化吞噬细胞、自然杀手细胞、伤害性T细胞等免疫细胞，诱导白细胞素，干扰素-γ，肿瘤坏死因子-α等细胞因子的分泌。)
三
增效拍档
因为它能通过抑制恶变基因、激活体内免疫细胞来杀灭癌细胞，没有任何的毒副作用，且它在与化疗药物联合应用时还可明显减低化学药物引起的免疫抑制、恶心呕吐等毒副反应，所以常与肿瘤临床治疗联合应用。对正在接受药物治疗的癌症患者，联合使用舞茸多糖制品，既能提高化疗药物的效果，又可以减少化疗药物的副作用；对癌症术后的患者，可以防止癌细胞的转移；并有效地防止人体细胞发生癌变。
四
事半功倍
更为独特的是，纯化的活性葡聚糖只有通过注射才能显效，而舞茸D-Fraction（活性葡聚糖和蛋白的结合物）通过口服便可得到理想的效果。舞茸D-Fraction无论是化学结构和组成成分或是分子量都有别于从香菇、云芝等其他菇类提取的同类物质，其生物活性也是这些同类物质所无法比拟的。
五
慢病抑制
舞茸D-Fraction有降低胰岛素抵抗、增加胰岛素敏感性的功能，对于控制并改善糖尿病症状有很大帮助。除了降血糖，研究表明舞茸D-Fraction对降血压和胆固醇也有显著功效。
舞茸的研究和产品开发
未病先防、既病防变、愈后防复发，这就是舞茸的神奇之处。利用舞茸提取物来提升免疫应答已经在全球受到认可和追捧，舞茸之乡、长寿之国日本更早已对舞茸健康食品投入开发。随着我国步入老龄化，也随着现代生活节奏的加快，各方压力之下，人们的身体素质不断下滑，重大疾病、老年病、慢性病患者数不断上升，亚健康状态人群日趋增多，希望改善生活质量的人们对舞茸在日常保健领域的需求也大幅提升，目前我国对舞茸的研究和产品开发也在如火如荼进行中。
舞茸对生长环境要求极为苛刻，培植不易，其有效成分的制备过程和保存方法更不简单，需要许多精细的工艺，足见舞茸的珍贵。不过伴随着科技的进步，我们有理由相信，舞茸这朵大自然的馈赠将以更多形态步入我们的生活，为我们的健康带来更强抵抗力，应对每日挑战、更享受每日精彩。
灰树花不仅营养丰富，且鲜美可口，可烹调成多种美味佳肴，烹调后具有鲜、脆、嫩的特点。可炒、烧、测、炖、冷拼、做汤、做馅等多种吃法。凉拌质地脆嫩爽口，炒食清脆可口，做汤风味儿尤佳。具有"一泡可用，永煮仍脆"的特点。所以现代许多烹饪大师都十分推崇利用灰树花做各种佳肴，更是现代化家庭餐桌不可多得的"山珍"。灰树花一般人都适用，尤其适合儿童、女性以及癌症、免疫力低下、肝病、糖尿病、高血压、动脉硬化、脑血栓、肥胖、水肿、脚气病、小便不利等症患者食用,孕妇亦可食。
美食推荐：灰树花烧冬瓜
材料:灰树花1朵冬瓜克豆苗50克姜6片酱油1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(3克)糖2茶匙(10克)鸡精1/4茶匙(1克)
做法:
1、灰树花用温水泡发后，捞出洗净后沥干，过滤泡发的水备用。冬瓜去皮去籽洗净后，切成2cm厚的块。豆苗洗净。
2、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入灰树花炸10秒钟捞出。放入冬瓜块炸20秒钟捞出。
3、炒锅中倒入少量油，放入姜片爆香后，倒入冬瓜和灰树花，再倒入过滤后的灰树花水，没过菜量的一半即可，然后调入酱油、盐和糖搅拌均匀，盖上盖子中火焖3分钟，待汤汁略收干，放入豆苗，撒入鸡精搅拌出锅即可。
灰树花烧排骨
材料:灰树花、排骨、生抽、料酒、冰糖、葱、姜、大料、鸡精
做法:
1、将排骨用清水洗净，下锅焯至表面变色，捞出沥干水分备用，灰树花用温水泡发，洗净表面泥沙，水备用;
2、焯好的排骨下油锅，加入4-5粒冰糖，用中火炒至冰糖融化;
3、倒入1勺料酒、3-4勺生抽、葱姜段儿、大料，加入适量水没过排骨，用大火烧开;
4、烧开后，转乘中火炖约5分钟，放入泡好的灰树花，再倒入泡灰树花的水，用中火炖制约10分钟，或者汤汁收浓即可，出锅前加入1勺鸡精提味。
灰树花炖土鸡
原料:土鸡、水发灰树花、火腿片、生姜、葱。
调料:食用油、盐、味精、鸡精、黄酒、胡椒粉。
特色:清醇鲜香，滋补养身。
做法:
1、先将洗净的土鸡在开水锅中焯一下水，然后放入砂锅，加清水、黄酒、生姜块、葱结、火腿片，用旺火烧开，然后用小火炖2个小时。
2、炖熟后加入鸡精、味精、盐和水发灰树花，再炖15分钟。
3、最后加入胡椒粉即可。
三丁炒饭
原料:米饭(稍硬，划散)克，鸡蛋4只，水发灰树花75克，熟火腿75克，熟猪油l肋克，料酒、酱油、味精、大蒜头、姜末适量。
特点:香而不腻。
做法:
1、鸡蛋打散，平锅放油将蛋煎成两面微黄，凉后切丁。水发灰树花沥干切丁，熟火腿切丁;大蒜头平刀切后拍碎。
2、炒锅放熟猪油烧至六成热后，先放入大蒜泥、姜末，栗蘑丁炒几下，再投入熟火腿丁、鸡蛋丁炒几下，最后放大米饭翻炒，加入一些熟猪油、料酒、酱油、味精翻炒透，即可上席。
八宝灰树花
原料:发好灰树花干50克，瘦猪肉50克，海米10克，胡萝卜10克，豆腐克，黑木耳10克，鸡蛋2个，鱿鱼10克，精盐、味精、葱、姜、猪油、香油、酱油适量。
制法:
1、将豆腐分成4块放入热油中炸至金黄色捞出，用水果刀切开一面，挖去里面的嫩豆腐待用。
2、将灰树花、猪肉、海米、胡萝卜、木耳、鱿鱼切末，鸡蛋炒熟切碎，加精盐、猪肉、味精、香油、蛋清糊将切开的豆腐口粘好，上屉蒸熟，装盘。酱油、盐、汤制成红汁浇在豆腐上。
特点:酥烂鲜香，软嫩适口。
灰树花三丝汤
原料:水发灰树花50克，熟笋40克，紫菜25克，豆腐干2块，精肉50克，精盐2.5克、酱油15克。味精2克，花生油20克，麻油15克，姜末1.5克，鲜汤克。
特点:鲜香可口。
做法:
1、灰树花、熟笋、精肉、豆腐干切成细丝，紫菜拣净去杂掰碎待用。
2、炒锅下油20克，烧至七成热，放入鲜汤克，同时将灰树花、笋、肉、豆腐干丝及碎紫菜全部下锅，并放进酱、精盐、味精、姜末等调料烧到汤汁起滚，淋上麻油，起锅倒入汤盆中即成。
油闷草菇灰树花
原料:干灰树花25克、新鲜草菇、大葱3片、姜3片、酱油1茶匙(5ml)、油、盐、糖适量。
准备:1、灰树花用水泡发，撕成小片，过滤泡灰树花的水备用。
2、草菇洗净后切开。
3、大葱和姜洗净后切片。
4、锅中倒入适量清水，加热至沸腾后，将灰树花和草菇倒入焯烫2分钟后捞出，沥干水份。
烹饪:1、炒锅入油，加热至七成热，放入葱姜片爆香，倒入灰树花和草菇翻炒2分钟。
2、倒入过滤后的灰树花水，没过菜量的一半，调入酱油、盐和糖搅拌均匀，盖上盖子(留一小缝)中火焖2分钟，待汤汁略收干即可。
提示:这道菜冷热均可食用。如果在夏天，炒好此菜，待冷却后放入冰箱冷藏后食用，口感更佳。焖菜时盖子留一条小缝有助于蒸气散发，可较快收干汤汁。
华绿推出的黑舞茸新产品和日本的同类产品相比较禁忌：无。
每日一穴每天捏捏手指，防治疾病（一）
1、缓解高血压
按捏左手无名指第三个指节，可以有效预防和治疗高血压，有效缓解血管压力，从而起到保护心脏的作用。一般高血压患者感觉头晕，可能是其血压有升高。此时按压左手无名指第三个指节可以缓解头晕现象。如果头晕比较严重，还可以按一按手心部位，掌心对应着心脏，可以缓解心脏的压力。
2、预防糖尿病
按捏左手大拇指第二个关节，可以刺激身体分泌更多的胰岛素来“消化”糖类，降低糖尿病的发病率。
当然，控制体重及日常饮食的控制，更有必要。
每日金句 春弦夏洪，秋毛冬石。四季和缓，是谓平脉。 中医传承郭氏过敏膏
秋冬季到了，各种皮肤病也会随之而来，大家要准备一些抗过敏的药膏以备不时之需。特地为朋友们准备了抗过敏的纯中药药膏供选择：癣药膏：癣药膏具有抗炎，止痒和收缩血管作用及局部抗菌作用，对一切皮肤病都具有强力的抗过敏，止痒，消炎，杀菌的功效。适用于抑制和预防皮癣、过敏、皮炎、湿疹、蚊虫叮咬等部位问题皮肤被细菌、真菌入侵而引起的继发感染。肤痒霜：用于皮肤受到的各种细菌、真菌感染引起的炎症。瘙痒时的止痒、杀菌、消毒。如手足癣、头癣、牛皮癣、花斑癣等。抗敏王系列（抗过敏、青春痘、酒精痘、治疗褥疮）：用于局部皮肤受到各种细菌、真菌感染的杀菌、止痒、消毒。如手足癣、头癣、须癣、体癣、股癣、疥癣、脚气及皮肤湿疹、蚊虫叮咬、皮肤过敏、外阴瘙痒等。秦岭野生黄精
往期回放
即到重阳日，遍地菊花黄纵然金菜琅蔬好，不及吾乡雪里蕻后溪穴正是人间好时节，人间至味是舞茸果中之仙品，世上之奇卉——佛手中庭井栏上，一架猕猴桃蒟蒻出蜀中，施州亦有之少凌女子未识真，欲倚黄精除白发羽谁知秋在北山裹，野柿如花万颗丹正是人间好时节，人间至味是舞菇每年海树霜，桂子落秋月正是人间好时节，人间至味灰树花月映九微火，风吹百合香待到重阳日，还来就菊花中庭井栏上，一架猕猴桃三春湿黄精，一食生毛羽手中翠竹轻轻摇，银杏树下遍地金从容岁月带微笑，淡泊人生酸果花正是人间好时节，人间至味灰树花幽馥暑中寒清肺止咳兼消痰——栀子花蓬鬓荆钗世所稀，布裙犹是嫁时衣——黑芝麻正是人间好时节，人间至味是舞菇陇上沙葱叶正齐，腾黄犹自跼羸蹄豆蔻连梢煎熟水，莫分茶扫除白发黄精在，君看他年冰雪容珍贵的天然水果——补血安神的山稔子正是人间好时节，人间至味是舞菇风味团头别有称，砂仁须向广南征九土精英色正黄，药中甘草入诸方早吃三片姜，胜过人参汤抗癌抗衰老的千佛菌——舞菇（灰树花）景天三七的功效与作用黄精无苗山雪盛，短衣数挽不掩胫千山花开万树香,唯独无花不竞芳——无花果立秋养生--按摩艾灸大椎和太白穴天然抗生素——鱼腥草按摩关元穴，瘦出小蛮腰药圣赞之为“气血双补之王”——黄精按摩穴位治疗网球肘人曰君有升阳效，参本固阳筋骨强——秋葵头面部疾病的重要开关——耳后的高骨大筋"蔬菜皇后"，"长寿蔬菜"及"抗癌蔬菜"——红薯叶伏天最排肾寒的穴位——肓俞穴何年安石国，万里贡榴花温补肾阳，益气补虚的穴位——关元穴芝麻叶饺子加“莽肉”最香！排毒减压——曲池穴抗癌抗衰老的千佛菌——舞菇（灰树花）发风散寒之能，下气除喘之功--杏仁人间有味是清欢——黄须菜刀伤之圣药——山韭菜吃点金针菇，主队不会输健胃消食，涩精止遗——鸡内金千佛菌的防癌抗衰老作用——舞菇（灰树花）伏天绽放强光下，庭院深深木槿花久食瘦人——赤小豆芡实遍芳塘，明珠截锦囊要染纤纤红指甲，金盆夜捣凤仙花山药本为林下享，筠篮那得致兵厨千古一仙草，石斛有奇效百尺松根结茯苓，千年长养似人形翠绿娇嫩碧影闪,茴香芬芳在田园三钱莱菔子，换个红顶子不传己苦与他物——君子菜夏至尤物，牵牛花盛叶细枝柔，篱笆处处开——丝瓜生来笼统君休笑，腹裹能容数百人抗病毒的菇中之王——舞菇（灰树花）荷叶罗裙一色裁，芙蓉向脸两边开一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来多情淡竹叶，送爽至窗纱唐安薏米白如玉解暑行水的补钙补钾小助手---空心菜山回依草驿，岸落出芦根野有死麕白茅包之土塯竹为挟，盐酪调藜苋绕坛红杏垂垂发，依树白云冉冉飞单叶互生革质，花序顶生同栉，落叶灌乔丛，清肺化痰利液沙棘生高处，冬寒叶落无金盏银台汀河上，洛神香妃踏碧波四季相守,叶伴永久的幸运草——四叶草殷红莫问何因染，桑果铺成满地诗叶似含羞草，花如锦绣团。见之烦恼无，闻之沁心脾。神奇的长生草——积雪草杏梁归燕双回首，黄蜀葵花开应候。半在河床半处川，半身草药半枝莲藤花之可敬者，莫若凌霄端午时节草萋萋，野艾茸茸淡着衣藤花之可敬者，莫若凌霄枸杞子的功效与作用白扁豆花的功效与作用椴树花的功效与作用独行菜的功效与作用枇杷的功效与作用芦荟的功效与作用柳蒿芽的功效与作用牛蒡的功效与作用荆芥的功效与作用黄花菜的功效与作用茎籽功高名益母，兹生大补女神栽天然抗生素——马齿苋覆盆子的功效与作用苘麻子的功效与作用朝天委陵菜的功效与作用地黄的功效与作用花椒叶的功效与作用紫苏的功效与作用霍香的功效与作用艾叶的功效与作用景天三七的功效与作用扫帚苗的功效与作用苍耳子的功效与作用桑叶的功效与作用夏枯草的功效与作用谷雨节养生野生葛根的营养价值和食用方法紫花苜蓿的功效天然乌发草——旱莲草吃革命菜（野茼蒿）是一种福气紫花地丁的功效与作用野生黄精的营养价值和食用方法二月兰的功效与作用薄荷的功效与作用陈皮萝卜水的作用机制野生黄精的延缓衰老、抑菌防病、降血糖和滋阴润肺的功效祛风，疏经活血，健筋骨，通络脉的老鹳草清热、利湿、降压、止痛、杀虫、祛湿和解毒的灰灰菜安神助眠的天然食物——榆钱降血压、抗水肿、抗炎的时令槐花清热解毒、通经活络、抗菌和抗病毒的抗生素——金银花肝火太大，肝脏“受罪”，多做5件事，降肝火！强壮筋骨、祛风除湿和补气安神的时令野菜——刺芽菜春季清热解毒，消痈散结，利尿的时令野菜——蒲公英生毛发的野韭菜（宜肾、温阳、去烦热）天然抗生素——鱼腥草护肝降糖的野生葛根茶——女人“肝”净就漂亮野蒜（薤白）/功效和作用——降血脂、抗凝血、抑菌胃火旺盛的人有6个“特征”春分至，平安健康与你平分背部见太阳——老病不来烦春捂秋冻、不生杂病正气存内，邪不可干中药避瘟疫香囊一草一木皆是药
一花一草木，健康你我他。
妙手袪病痛，助君保安康。
☆ 您的